I. GIỚI THIỆU CHUNG

II. MỤC LỤC

      1. Nước chấm bánh ướt, thịt quay, cơm tấm

      2. Nước chấm hải sản 

      3. Nước mắm gừng chấm vịt

      4. Nước chấm ốc

      5. Nước chấm bún chả, bún thịt nướng

      6. Nước chấm nem cuốn

      7. Nước mắm trộn gỏi (nộm), chấm phở cuốn

III. CÁC LOẠI CÔNG THỨC

      1. Nước chấm bánh ướt, thịt quay, cơm tấm  

Nguyên liệu cần chuẩn bị                                                   

1/2 bát con Nước mắm Madame Lân

1/2 bát con đường             

1/4 bát nước          

1/4 bát nước dừa 

1/3 bát dấm           

1 thìa muối             

2 lát dứa   

3- 4 nhánh tỏi        

2-3 quả ớt

Cách làm

-          Cho nước mắm MDL, đường, nước, nước dừa, dấm và muối cùng 2 lát dứa vào nồi đun sôi 4-5 phút. Để nguội hoàn toàn

-          Tỏi ớt băm nhỏ

      Sau khi nước mắm nguội hoàn toàn, cho thêm tỏi, ớt

        2. Nước chấm hải sản    

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 thìa nước mắm Madame Lân

1 thìa đường          

½ thìa Muối tôm   

1 thìa tương ớt     

1,5 thìa nước quất

1/3 thìa tỏi băm hoặc giã

1/3 thìa hạt tiêu

Cách làm

-          Cho các gia vị vào bát đảo đều.

-          Vỏ quất sau khi vắt lấy nước, bỏ hạt, thái nhỏ cho vào bát nước chấm đảo đều cùng gia vị.

        3. Nước mắm gừng chấm vịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị        

       7 thìa nước mắm Madame Lân

       1 thìa đường          

       2 thìa nước            

       1 thìa nước cốt chanh      

       1/3 thìa tỏi             

       1 thìa gừng             

       1/3 thìa ớt

Cách làm

-          Tỏi, gừng ớt băm nhuyễn

-          Chanh vắt lấy nước cốt

-          Cho nước và đường vào bát, khuấy tan

-          Cho nước mắm vào khuấy đều

-          Cho nước cốt chanh

-          Thêm tỏi, gừng, ớt tùy theo khẩu vị. 

         4. Nước chấm ốc             

Nguyên liệu cần chuẩn bị

         2 thìa nước mắm Madame Lân 

         3 thìa nước          

         1,5 thìa dấm (hoặc chanh)          

         1 thìa đường       

         1 thìa sả xay hoặc thái mỏng      

         1/3 thìa gừng      

         2 lá chanh thái chỉ                   

Cách làm

-          Gừng, xả băm nhuyễn

-          Lá chanh thái chỉ

-          Hòa tan đường trong nước

-          Thêm nước mắm MDL trồn đều

-          Thêm dấm hoạc chanh trộn đều

-          Thêm gừng, xả, lá chanh theo ý thích.

         5. Nước chấm bún chả, bún thịt nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

          2 thìa nước mắm Madame Lân

          6 thìa nước         

          2 thìa đường      

          3 thìa dấm           

          2 nhánh tỏi         

          Tiêu        

          Ớt                    

Cách làm          

-          Tỏi băm nhuyễn

-          Cho nước mắm, đường, nước, dấm đun sôi

-          Cho nước mắm, chế tỏi, tiêu, ớt theo khẩu vị.

         6. Nước chấm nem cuốn             

Nguyên liệu cần chuẩn bị

          2 thìa nước mắm Madame Lân

          3 thìa nước         

          1 thìa đường      

          1,5 thìa dấm       

          2 nhánh tỏi                       

          Ớt

Cách làm:

-          Tỏi ớt băm nhuyễn

-          Cho nước và đường khuấy tan

-          Sau đó cho nước mắm và dấm

-          Thêm tỏi, ớt tùy khẩu vị.

         7. Nước mắm trộn gỏi (nộm), chấm phở cuốn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

          4 thìa nước mắm Madame Lân

         1,5 thìa đường    

         3 thìa nước          

         1,5 thìa nước cốt chanh 

         4-5 nhánh tỏi     

         1- 2 quả ớt                

Cách làm

-          Hòa tan đường vào nước

-          Thêm nước mắm MDL

-          Thêm nước cốt chanh

-          Gia giảm tỏi, ớt theo ý thích